Viktoriias vei inn i HORECA-bransjen

Fra skoleledelse i Ukraina til et profesjonelt kjøkken i Norge: en historie om språk, arbeid, mestring og nye muligheter.

Hos BRIGA møter vi mennesker med mye erfaring, faglig stolthet og vilje til å bygge en ny hverdag i Norge. En av dem er Viktoriia fra Ukraina.

I Ukraina arbeidet hun som rektor og lærer. I dag jobber hun på kjøkken i Norge.

Overgangen har vært stor. Den handler ikke bare om å bytte yrke. Den handler om språk, arbeidskultur, ansvar og motet til å starte på nytt.

Viktoriia sammen med sin leder på arbeidsplassen.

Da Viktoriia startet på BRIGA HORECA-kurset, hadde hun allerede erfaring fra et annet kurs innen mat og service. Undervisningen der foregikk på norsk, noe som var nyttig, men krevende.

På HORECA-kurset hos oss fikk hun fagstoffet forklart på ukrainsk, samtidig som hun lærte bransjekunnskap, fagbegreper og norsk knyttet til arbeid i HORECA-bransjen.

Allerede mens hun gikk på kurset, jobbet hun deltid i en sushirestaurant. Senere fikk hun jobb på et større kjøkken nær hjemmet sitt. Hun valgte kjøkkenet bevisst. Hun liker tempoet, oppgavene og muligheten til å lære gjennom praktisk arbeid.

Dette er kunnskap som betyr mye for både arbeidstaker og arbeidsgiver. Når en ny medarbeider forstår grunnleggende rutiner, blir overgangen til arbeidslivet tryggere og enklere.

I dag jobber Viktoriia på et stort kjøkken med profesjonelt utstyr. Noen ganger lager hun borsch til rundt 500 mennesker. Hun bruker elektriske gryter på opptil 300 liter.

Når hun mestrer dette, føler hun seg, med egne ord, nesten som en superhelt.

Samtidig er hun ærlig om at starten var krevende. Det fysiske arbeidet var tungt. Kroppen måtte venne seg til en ny arbeidshverdag. Etter hvert fant hun løsninger og rutiner som hjalp henne videre.

Viktoriias historie viser hvordan integrering skjer i praksis. Ikke bare i klasserommet, men også på kjøkkenet, i samtalen med kolleger, i nye rutiner og i følelsen av å gjøre en nyttig jobb.

Vi i BRIGA er stolte av Viktoriia og av alle deltakerne som bruker sin erfaring, vilje og kompetanse til å bygge en ny fremtid i Norge.

Hele intervjuet med Viktoriia kan du lese nedenfor.